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Roastbeef

Roastbeef

Normaler Preis €51,95
Normaler Preis Verkaufspreis €51,95
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Das Roastbeef wird aus dem Rücken des Ochsen geschnitten. Es eignet sich perfekt als Steak zum Grillen und Niedrigtemperaturgaren. Das Roastbeef wird aus dem Lendenmuskel geschnitten und ist einer der zartesten Cuts vom Ochsen.

Unser Roastbeef vom Ochsen reift bei uns mindestens 3 Wochen im Wet-Aging Verfahren, somit wird das Roastbeef besonders zart und aromatisch.

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Dein Fleisch wird innerhalb von 48h für den gekühlten Versand vorbereitet.

Alle unsere Produkte enthalten zu 100% hochwertigstes Ochsenfleisch

Unser Fleisch ist das Erste Mal "auf der Straße", wenn es zu dir nach Hause geliefert wird

REZEPTVORSCHLAG

Roastbeef / Entrecote Dry Aged für 4 Personen

(Im Niedrigtemperaturgarverfahren)

Zutaten:

1 kg Roastbeef/Entrecote Dry aged vom Ochsen

Salz und Pfeffer

Knoblauch

Butterschmalz

Zubereitung:

Den Ofen auf 100 C vorheizen.

Die Fettschicht des Roastbeefs/Entrecote rautenförmig einritzen. Das Fleisch nun mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch einreiben. Anschließend in heißem Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten.

Das Roastbeef/Entrecote mit der Fettseite nach oben auf den Rost legen und in den Ofen schieben. Ein mit Wasser gefülltes tiefes Blech darunter einschieben. Das Fleisch sollte nach etwa 2 Stunden gleichmäßig rosa gebraten sein. Am besten verwenden sie ein Bratenthermometer um die gewünschte Kerntemperatur von 52° C (medium) zu erreichen.

Dazu passt ein cremiges Kartoffelgratin und Feldsalat.

"Das zarteste Fleisch, das du je essen wirst. Ab jetzt nur noch Ochsenfleisch!."

Herr Ullrich aus Baden-Württemberg