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Rib Eye, Entrecote vom Ochsen am Stück

Rib Eye, Entrecote vom Ochsen am Stück

Normaler Preis €45,95
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Das Rib Eye / Entrecôte am Stück reift mindestens 3 Wochen im Wet Aging Verfahren. Somit wird unser marmoriertes Fleisch besonders zart und ist eine wahre Gaumenfreude. Es ist ein durchwachsenes Fleischstück, das sehr saftig und aromatisch ist. Merkmal dieses Fleischstücks ist das charakteristische Fettauge.

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Dein Fleisch wird innerhalb von 48h für den gekühlten Versand vorbereitet.

Alle unsere Produkte enthalten zu 100% hochwertigstes Ochsenfleisch

Unser Fleisch ist das Erste Mal "auf der Straße", wenn es zu dir nach Hause geliefert wird

REZEPTVORSCHLAG

Rosa gebratene Rib Eye Steaks vom Ox für 4 Personen

Zutaten:

4             Rib Eye Steaks vom Lampl-Hof

1 TL        Wacholder, gehackt

1,5 TL     Senfkörner, gehackt

2             Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 TL        Korianderkörner

Salz, Pfeffer

Butter zum Braten

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 120°C Ober/Unterhitze vorheizen. Von beiden Seiten die Entrecôtes mit etwas Salz würzen. Die Gewürze und den Knoblauch mit ein wenig Butter in einer Pfanne andünsten lassen. Anschließend die Entrecôtes dazulegen und von beiden Seiten kurz anbraten. Nun das Fleisch auf ein Backrost legen, die Gewürze mit der Butter darauf verteilen und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 54°C garen lassen. Vor dem Servieren muss das ganze noch ein wenig ruhen.

"Das zarteste Fleisch, das du je essen wirst. Ab jetzt nur noch Ochsenfleisch!."

Herr Ullrich aus Baden-Württemberg