HANDWERK VOM LAMPLHOF

Die Hofmetzgerei verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Verfahren und höchsten Qualitätsstandards. Hier entsteht Fleisch und Wurst, das durch hofeigene Aufzucht, schonende Schlachtung und handwerkliche Veredelung zu einer echten Delikatesse wird. Jeder Schnitt wird mit Sorgfalt und Erfahrung zugeschnitten, gereift und präsentiert – für Menschen, die Genuss und Nachhaltigkeit schätzen.

EIGENE SCHLACHTUNG, FRISCHE VOM HOF

Die Schlachtung findet direkt am Hof statt, ohne lange Transportwege, mit ruhigen Abläufen und ohne Zeitdruck.

Das Ochsenfleisch wird unter höchsten Hygienestandards verarbeitet, sodass die Frische und Qualität von Anfang an gewährleistet ist. Die wöchentliche Schlachtung ermöglicht eine überschaubare Menge und sorgt für besonders frische Produkte.​

MANUFAKTUR UND REIFUNG

In unser hofeigenen Manufaktur zerlegen wir das Oxenfleisch nach unserem eigenem Schnittsystem. Somit entstehen viele verschiedene und auch außergewöhnliche Steak und BBQ Cuts.

Reifemethoden wie Dry Aged, Butter Aged und Wet Aged verleihen dem Fleisch seinen charakteristischen Geschmack und seine Zartheit.

NOSE-TO-TAIL

Der Nose-to-Tail-Gedanke ist zentraler Bestandteil der Metzgerei: Das gesamte Tier wird veredelt, nicht nur ausgewählte Edelteile. So entsteht ein geschlossener Kreislauf, der Ressourcen schont und Fleisch mit echtem Respekt erzeugt. Jedes Produkt ist Ausdruck von Tradition, Qualität und Verantwortung.

VOM HOF AUF DEN TISCH

Flat Iron natur

Flat Iron natur

Flat Iron natur

€54,04
€54,04
€67,55/kg
Bolognese-Sauce im Glas

Bolognese-Sauce im Glas

Bolognese-Sauce im Glas

€8,59
€8,59
BURGER & BBQ

BURGER & BBQ

BURGER & BBQ

EINE FAMILIE, EIN HOF, EIN VERSPRECHEN

Die Hofmetzgerei Lampl-Hof ist mehr als ein Betrieb – sie ist die Verbindung von Tradition, Familie und handwerklichem Können. Vater Michael sen. und Sohn Stefan Lampl stehen für die Aufzucht und Haltung, während Metzgermeister Michael Lampl junior für die Verarbeitung und Reifung verantwortlich ist. Mutter Annemarie sorgt für den direkten Kontakt zu den Kundinnen und Kunden und verleiht dem Betrieb ein persönliches Gesicht. Jeder Schritt, von der Weide bis zum fertigen Produkt, wird mit Respekt und Sorgfalt begleitet. So entstehen Fleisch und Wurstwaren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch eine Geschichte erzählt – die Geschichte einer Familie, die seit Jahrzehnten für Qualität, Nachhaltigkeit und echte Werte steht.