Rosa gebratene Rib Eye Steaks vom Ox für 4 Personen

Zutaten:

4             Rib Eye Steaks vom Lampl-Hof

1 TL        Wacholder, gehackt

1,5 TL     Senfkörner, gehackt

2             Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

1 TL        Korianderkörner

Salz, Pfeffer

Butter zum Braten

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 120°C Ober/Unterhitze vorheizen. Von beiden Seiten die Entrecôtes mit etwas Salz würzen. Die Gewürze und den Knoblauch mit ein wenig Butter in einer Pfanne andünsten lassen. Anschließend die Entrecôtes dazulegen und von beiden Seiten kurz anbraten. Nun das Fleisch auf ein Backrost legen, die Gewürze mit der Butter darauf verteilen und im Ofen bis zu einer Kerntemperatur von 54°C garen lassen. Vor dem Servieren muss das ganze noch ein wenig ruhen.